Chi vuole dare al pollo un gusto più godurioso può sperimentare la ricetta del pollo alla birra. Si può così portare in tavola un secondo piatto che non richiede per forza il contorno di patate o di insalata.

Infatti questa preparazione può vantare un succulento sugo da intingere con il pane casereccio. Questo secondo propone tra le sue qualità quella di dare al pollo più morbidezza ed una bella cremosità.

L’intingolo che accompagna il pollo prevede un soffritto classico a base di carote, sedano e cipolla. Il fondo arricchisce in questo modo il sapore. Per quanto riguarda poi i tempi di cottura sono alquanto lunghi. Invece la preparazione è veloce. Basta mettere tutti gli ingredienti insieme in un tegame lasciando cuocere per il tempo necessario.

Ecco gli ingredienti:

  • 1 pollo a pezzi
  • 3 carote
  • 1 cipolla bianca
  • 1 costa di sedano
  • 200 g di pomodori pelati
  • birra chiara, una bottiglia media
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • prezzemolo tritato

Pollo alla birra: come si prepara

Per preparare il pollo alla birra si parte dal soffritto. Quindi si devono pulire le carote e poi tagliarle a rondelle. A questo punto si può passare al sedano, che si lava e poi si taglia a pezzetti. Anche la cipolla si deve tagliare a julienne per ottenere delle fette sottili. Gli ingredienti per il soffritto si possono così mettere in un tegame capiente. Si aggiunge prima un buon fondo di olio e poi si uniscono le verdure da rosolare per un minuto.

Per quanto riguarda il pollo, è bene levare la pelle e poi disporre i pezzi dentro il tegame. È bene far rosolare per qualche minuto girando da ogni lato i pezzi di pollo. Dopo aver sigillato il pollo, ottenendo una buona doratura si possono versare i pomodori pelati. Man mano che i pomodori prendono calore si possono schiacciare per creare un sughetto liscio. Infine si aggiusta di sale e di pepe e si versa la birra, meno di un quarto.

Si può così coprire con il coperchio, alzando la fiamma fino a raggiungere il bollore. Per poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa un’ora e 15 minuti.

Nel frattempo si consiglia di mescolare ogni tanto con delicatezza. Passata l’ora si può togliere il coperchio per ultimare gli ultimi 15 minuti. Questo il trucco per ottenere un sugo cremoso. Si completa il piatto con una spolverata di prezzemolo tritato finemente.

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